1993 -1994 : Chef de Cuisine

Hotel "balladins" Sophia - Antipolis (O6)

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1992 - 1993  : Second de cuisine

Hôtel "Brice», Nice (06)

 

1991 - 1992 : Cuisinier

"Générale de restauration" 

(groupe Accor devenu Avenance puis Elior)

Société Amadeus, Sophia - Antipolis (06)

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1990 -1991  : Cuisinier travail seul

Restaurant "La farigoule", Rue de France, Nice

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1990  : Cuisinier travaillant seul

Restaurant "Au plaisir des mets", Nice

 

1988-1990 : Cuisinier - Grillardin 

Restaurant "Le St Laurent", St Laurent du var

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1988 :

Commis de cuisine Restaurant "La criée", Cours Saleya, Nice

Commis de cuisine Hôtel "Greifen post", Feuchtwangen, Allemagne

Commis de cuisine, Auberge "Le cellier", Contes (06)

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1986 -1987 : Service militaire

Cuisinier au mess des officiers, Nice. 

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1983-1986

Stages en cours de formation (BTH)

Cuisine, Hôtel Mallausséna, Levens (06)

Salle, Hôtel Westminster, Nice (06)